Gıda Temiz Odasında Alanlar Nasıl Bölünür?

1. Gıda Temiz Oda Sınıf 100000 Hava Temizliği ile karşılaşmalıdır. Gıda temiz odasında temiz odanın inşası, üretilen ürünlerin bozulmasını ve kalıp büyümesini etkili bir şekilde azaltabilir, gıda ömrünü uzatabilir ve üretim verimliliğini artırabilir.

2. Genel olarak, gıda temiz oda kabaca üç alana bölünebilir: genel çalışma alanı, yarı temizlik alanı ve temiz çalışma alanı.

(1). Genel işletim alanı (temiz olmayan alan): Genel hammadde, bitmiş ürün, takım depolama alanı, paketlenmiş bitmiş ürün transfer alanı ve dış ambalaj odası, ham ve yardımcı gibi hammadde ve bitmiş ürünlerin maruz kalma riski düşük Malzeme deposu, ambalaj malzeme deposu, ambalaj atölyesi, bitmiş ürün deposu vb.

(2). Quasi-Clean Alanı: Hammadde işleme, ambalaj malzemesi işleme, ambalaj, tampon odası (ambalaj odasının çıkarılması), genel üretim ve işleme odası, hazır olmayan gıda iç ambalaj odası ve diğer alanlar gibi gereksinimler ikinci sırada yer alıyor Bitmiş ürünler işlenir, ancak doğrudan maruz kalmaz. .

(3). Temiz Çalışma Alanı: En yüksek hijyenik çevre gereksinimlerine, yüksek personel ve çevre gereksinimlerine sahip olan bölgeyi ifade eder ve girmeden önce dezenfekte edilmeli ve değiştirilmelidir, örneğin hammaddelerin ve bitmiş ürünlerin maruz kaldığı işleme alanları, gıda soğuk işleme odaları ve hazır -to -to Food Soğutma Odaları, Paketlenecek Hazır Yiyecekler için Depolama Odası, Yemeğe Hazır Yiyecekler için İç Ambalaj Odası, vb.

3. Gıda Temiz Oda, saha seçimi, tasarım, düzen, inşaat ve yenileme sırasında kirlilik kaynaklarından, çapraz kontaminasyon, karıştırma ve hatalardan en büyük ölçüde kaçınmalıdır.

4. Fabrika ortamı temiz, insanların ve lojistik akışı makul ve yetkisiz personelin girmesini önlemek için uygun erişim kontrol önlemleri olmalıdır. İnşaatın tamamlanma verileri korunmalıdır. Üretim sürecinde ciddi hava kirliliğine sahip binalar, tüm yıl boyunca fabrika alanının rüzgar tarafına inşa edilmelidir.

5. Birbirini etkileyen üretim süreçleri aynı binada bulunmaması gerektiğinde, ilgili üretim alanları arasında etkili bölüm önlemleri alınmalıdır. Fermente ürünlerin üretimi özel bir fermantasyon çalıştayına sahip olmalıdır.